Asado Criollo

Apuntes de parrilla y fuego lento

Un buen asado empieza mucho antes de encender el carbón: la sazón de la víspera, la leña bien seca y el tiempo que cada corte pide. Aquí reunimos apuntes sobre adobos, brasas y puntos de cocción para cocinar sin prisa.

Próximamente compartiremos más recetas.